最高のインスタントラーメン

Dec 06, 2023

あなたのパントリー、オフィスの個室、寮にふさわしいものを見つけるために、12 種類のスープのようなラーメンをすすってみました

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1 ドル単位、あるいは 1 セント単位で考えても、1 ドル未満で満足のいくお腹を満たすことができるインスタント ラーメンほど価値のある食事はありません。 お金に困っている大学生に聞いてください。 経済学を専攻する必要さえありません。

私はこの時折のご馳走の栄養面、あるいは栄養不足について議論するためにここにいるわけではありません。 私たちは塩分が多すぎることがよくないことを知っています（加工食品には塩分以外にも多くの卑劣なナトリウム源が含まれています）、より多くの野菜や全粒穀物を食べる必要があること、超加工食品が絶対に最悪であることも知っていますが、インスタントラーメンが時々食べられることも知っています。が唯一のチケットです。

トップラーメンとカップヌードルを製造する米国日清食品は、2022年の売上高が前年比41パーセント増加したと報告した。また、世界インスタントヌードル協会によると、アメリカ人は2021年に約50億食のインスタントヌードルを食べたという。世界需要では第 6 位にランクされています (アジア以外では最高)。 私たちのお気に入りの味は？ チキン。

しかし、しばらくインスタントラーメンを食べていない人は、今日はまた違った味になるかもしれません。 ブランドが揚げ麺の代わりに空気乾燥麺を発売したり、さらにはオーガニックの麺を発売したりするのを目にしています。 そして2016年、カップヌードルは減塩、添加物MSGの除去、人工香料の除去を行った。 これは、私たちが 1993 年に知り、夢中になった 1993 年のカップ オー ヌードル (同社は 1993 年に製品名から「O」を削除しました) ではありませんが、再配合されたレシピで同じようにおいしいです。 。 。 それともさらに良いですか？

カップヌードルをはじめ、マルちゃんや農心などの人気インスタントラーメンブランドも試食してみました。 （以下のインスタントラーメンの評価方法をご覧ください。）

私たちがレビューしたラーメンの個別パックの価格は、52 セントから 3.49 ドルの範囲です。 以下に示す価格の一部は単一パックのものであり、一部はマルチパックのものです。

マルちゃんラーメンは 1 ドル未満でおいしいランチです。 これでは自動販売機でボトル入りの水すら買えません。 スープには鶏のような良い香りがあり、塩味も十分にあり、同様に魅力的な味わいです。 シュマルツのような脂っこさが唇を覆い、高価なマッツォボールスープをすすっているような錯覚に陥りました。 麺を食べ終わった後に飲むインスタントラーメンのスープです。 エンドウ豆、ニンジン、コーンの三位一体は食事のように感じさせますが、野菜は下のカップヌードルほど見栄えがしないように見えます。 ニンジンはぼろぼろで、トウモロコシの粒は茶色でシワシワになっています。 弾力のある麺は、数分食べても持ちこたえます。

スープは明るい黄色で、奇妙な泡立ちがあり、緑のハーブの斑点が入っています。 上のマルちゃんと同様に、このスープは唇を覆うような脂っこさがありますが、それほど美味しいわけではありません。 ただし、さらに数円支払うと、ヌードルとコーンがアップグレードされます。 麺はコシとコシがあり、アルデンテに近い質感です。 トウモロコシの粒は水分が多く、甘くて少しシャキシャキとしており、塩辛いスープとのコントラストが絶妙です。

カップヌードルは、評価者のブリアナ・アメスキータが大学時代によく食べていたラーメンだった。 「スープは明るく、大胆で、よく味付けされています」と彼女は言います。 「わずか 3 分で完璧に調理され、食材のかすが風味を与えます。一口食べるのが今でも楽しみです!」

健康的なラーメンというのは矛盾した表現であり、ホールフーズ市場に参入したこの比較的高価なインスタント ラーメンには試食者全員が懐疑的でした。 公平を期すために言うと、そのパッケージには「健康的」という言葉は決して表示されませんが、「クラフト」、「スクラッチ」、「オーガニック」という言葉を見ると、それが高品質の製品であると信じられます。また、クリーンな成分リストを見ると、健康に良いと信じられます。あなた。

パッケージを開けたとき、最初に考えるのは、残りはどこにあるのかということかもしれません。 麺の量は恐ろしく少ないです。 しかし、柔らかくなるまでには通常のインスタントラーメンの2倍の時間がかかります。 麺は揚げ麺ではなく蒸してあるので、少し固まりますが、噛みごたえは抜群です。 スープは、ハーブとタマネギの斑点が入った本格的なチキンスープです。 （あるテイスターは、キノコの風味が顕著であることに気づきました。）

比較的ヘルシーな味なので塩分濃度は低めです。 「しかし、ここではラーメンについて話しているので、それはほとんど...低すぎるような気がします」と、評価者であり、CR健康食品レポーターのキャサリン・ロバーツは言う。 「ラーメン 1 パックにその日の推奨塩分の半分が含まれている場合、それが問題であることはわかっていますが、これは逆の方向に進みすぎているように感じます。全体的にはかなり退屈だと思います。私が期待するものとほとんど同じです。」マイクという男が作ったラーメンです。」

CR コンテンツ運用コーディネーターのアイリーン・マクラスキー氏は、このラーメンはまだ実際には健康的ではないものの、揺れる食べ物のかけらなど、インスタント ラーメンをゴミみたいなスナックとして魅力的にしている要素を取り去ったように感じられると指摘しています。

マイクのラーメンは、病気の日に飲むのに適したスナックサイズのラーメンだと思います。 健康的で、気分が悪くなることはありません。つまり、加工が最も少なく、発音できない材料が含まれていないためです。そして、スープは豊かな口当たりと穏やかな風味を備えており、心地よいものです。 スープと麺の割合が他のものよりもかなりスープで、これも天気の良い日に最適です。 さらに、塩漬けになることもないので、これをすすって「水分補給」としてカウントしても問題ありません。

上のカップヌードルと同じブランドの麺かと思いきや、こちらはカップヌードル（単数形）と表記されており、どうやらこの「S」が大きな違いになっているようです。 このカップの麺は弱くて、ぐにゃぐにゃしていて、生気がありません。 「スープに溶けてしまう危険があるようです」とキャサリンさんは言う。 ただし、食べ物の部分は非常によくできているので、平均以下の麺を見落とすことができます。 干しエビ、ポークソーセージ、卵片がこのスープに美しく溶け込み、すべてがわずかに異なる食感を提供します。 スープは豚肉、鶏肉、エビを混ぜ合わせた風味豊かですすりやすいスープで、テイスターは生臭いが新鮮で魅力的だと言う。

これは調理に通常の麺より少し長く 4 分半かかりますが、より柔らかい麺または硬い麺を好みたい場合に備えて、説明書には調理時間の範囲が示されています。 パッケージには2食分と書かれていますが、量は他のものよりわずかに多いように見えます。 「パケット全体の塩分濃度を見るだけで目が痛くなります」とキャサリンさんは言います。

牛肉のスープは真っ赤で、汗が出るほど辛いです。 熱さで速度を落とさざるを得ませんが、太くて弾力のある麺は、座って味覚が落ち着くのを待っている間、水浸しになったり、噛み応えを失ったりすることはありません。 しいたけのかけら、にんじん、ねぎ、そして牛肉のような味わいの大豆たんぱく質が入っています。 すべての食べ物はとても美味しかったです。 それぞれ 1 つまたは 2 つ以上あればいいのにと思います。

「スパイスのレベルとこのサイズを考えると、ちょっとした軽食が欲しいときに最初に手に取るものではないかもしれません」とキャサリンさんは言います。 「これはもっと慎重に選ばないといけない気がするけど、選んでみたら美味しいよ。」

あらゆるパッケージにハローキティを載せていただければ、私たちがお手伝いいたします。 「この愛らしい猫ではない猫がどんなラーメンを提供してくれるのか、知りたくてたまりません」とキャサリンさんは言います。

「このパッケージは愛らしいので、そのかわいらしさだけで購入してしまいます」とアイリーンさんは言います。

しかし、ハローキティのチキン味のヌードルスープは、表面で私たちを驚かせるだけでなく、ラーメンにも私たちを感動させます。 スープは、カレーチキンスープの素敵で軽くて香りのよい香りがします。 「カレーの風味は本当に素晴らしく、他のいくつかのラーメンの複雑でない風味とは良い変化です」とキャサリンさんは言います。 「後部にあるわずかに胡椒のような辛さも大好きです。」

風乾麺は細くてツルツルしていて、まるで春雨のようです。 にんじんは切り方が不均一に見えますが、新鮮なにんじんと同じように噛み応えがあります。 塩分濃度が低いと、ほとんど爽やかです。 それ以上を要求するわけではありませんが、塩分含有量は他のいくつかのラーメンの半分以下です。

各テイスターは、上位 3 つのピックのうち 1 つを最終リストから除外しました。 インスタント ラーメンは、個人の好みや懐かしさの影響を受ける食料品の一種です。 それが、通常のように編集者の選択に冠を付けることができなかった理由です。 そのため、ある人はあるブランドのラーメンを平らげるかもしれませんが、別の人はもう一口食べずにそのまま放置するかもしれません。

このタイラーメンは私の青春時代の麺だったので、ママをここに置くのは心苦しいです。 （そう、私のパントリーの奥には、今でもママのパックが並んでいる。） 私はトムヤム味とポーク味を食べて育ったので、チキンを試すのは初めてだが、これがママのベストではないことは認めよう。 キャサリンのレビューがそれを最もよく要約しています。

「パッケージが気に入っていますし、ボウルに鶏もも肉が丸ごと入ったスープのイラストにくすぐられます。これは間違いなく深い香りがあり、ローストチキンの印象を与えます。これは、私が得たものよりも具体的です」麺は弾力があり、噛みごたえがあり、スープによく絡みます。かなり塩っぱく感じますが、心地よい辛さで緩和されています。特別に辛いわけではないので、スパイスが苦手な方でも大丈夫です。そういう理由で敬遠する必要はありません。鶏肉の風味は多少感じられますが、決してメインの味ではありません。全体的に見て、そのナトリウム含有量を正当化するほど面白くも美味しくもありません。麺が一番良いところです。このラーメン。」

この麺は弾力があってコシがあります。 スープは海苔の香りがあり、マイルドながらもコクがあります。 このラーメンは塩分が最も多く含まれていますが、私にとって塩辛いとは思いません。 海藻フレークに加えて、牛肉の小片のようなものが入っています（ただし、原材料リストに記載されているテクスチャーのある植物性タンパク質である可能性が高い）は、スポンジ状で味がないと思います。 アイリーンさんは最初は感心しませんでしたが、ラーメンを食べている時間が長くなるほど、彼女の意見は変わりました。 「数分後、スパイスと風味が増幅されたように感じられ、麺はしっかりしたままです」と彼女は言います。 「かなり退屈ではあるが完全に許容できるインスタント ラーメンから、本当に楽しめるものになりました。」

ブリアナが一番選んだのは「トップ ラーメン」です。 「スープにほんのり鶏の香りがあるのが気に入っていますが、強烈ではないのです」と彼女は言います。 麺は柔らかくて太いので、食べごたえがありそうです。 キャサリンさんによると、スープはネギ（材料）の香りが強いが、味は本物のチキンスープのようだという。 「インスタントラーメンの体験にそれが欲しいかどうかはわかりませんが、かなりおいしいです」と彼女は言います。 ただ、その変な後味がちょっと不快です。 アイリーンと私は、薄味のスープと柔らかすぎてほとんどどろどろの麺を乗り越えることができませんでした。 このラーメンには噛み応えがなく、座っていると麺がさらに膨らみます。 これを食べると、食べたいというよりも、食べないといけないような、悲しい気持ちになるだけです。

赤、オレンジ、黄色の海の中に、鮮やかな緑色のラーメンのパッケージの中に、何か爽やかなものがあります。 完成した料理は、マイルドな香りと外観を持ち、弾力のある白い麺、淡いスープ、そしてわずか数個の緑色のハーブが含まれています。 私はそれを繊細だと表現します。 スープはほんのり甘くて鶏の風味があり美味しいですが、唇が火傷するほど塩辛いです。 それでも、コシと艶とコシのある麺の食感が気に入ったので、2回目を茹でて、スープを麺に染み込ませるために数分間放置し、スープを切って、しっかりとした味付けを楽しみました。麺自体は。

つやつやの麺と醤油と牛だしの香りがする濃い茶色のスープが魅力的な見た目のラーメンです。 「スープはとてもおいしいです」とキャサリンさんは言います。 「小さな粉末の袋からは濃厚で深みがあります。しかし、そのナトリウム含有量は非常に高く、泣きたくなります。」 確かに、「おお、しょっぱい！」と後ずさりしたのは札幌ラーメンだけです。 特にオリジナルの麺は数分で崩れ始め、ほこりっぽい味になります。

スープは新鮮で食欲をそそる香りですが、麺はどろどろで、食べ物のかけらはぼろぼろでゴムのようです。 肉のような大豆たんぱく質の部分は黒くて丸くて、小さなスポンジのような味がします。 スパイシーチキンと呼ばれるものの場合、風味やスパイスはあまり得られませんでした。 アイリーンさんは、席を外した後、ビーフシチュー（ビーフエキスが原料）のような匂いと味がし始めたが、これは予想外で不快だったと語った。

検索を絞り込むために、Amazon で売れ筋のブランドを優先し、そのチキン味やオリジナル味を購入しました。 スープラーメンのみで、辛口ラーメンはありませんでした。 候補は 12 種類あり、チキン味が 8 種類、オリジナルが 4 種類ありました。

試食者には、編集部の同僚である健康と食品レポーターのキャサリン・ロバーツ氏、コンテンツ運用コーディネーターのアイリーン・マクラスキー氏、そして私が含まれていました。 キャンプ、遠征、国際線など、旅行中はインスタント ラーメンを検討します。 また、同僚の娘で大学を卒業したばかりのブリアナ・アメスキータさんを若者の意見として採用しました。

各試食者は、水出しパッケージの説明書に従って自宅でラーメンのサンプルを作成し、外観、香り、味、食感、利便性を評価しました。

やっぱりカップラーメンの方が便利ですね。 カップの内側に書かれた線まで熱湯を注ぐだけです。 今回試したラーメンパックは、器に麺と調味料を入れ、計量した熱湯を加えて蓋をするだけ。 最も不便なものは、コンロの上の鍋で麺と調味料を沸騰させるように指示するものです。 どれも簡単で簡単ですが、インスタント ラーメンによっては、キッチンの基本的な知識が必要なものもあります。 当店のおすすめ商品は 1 つを除いてすべてカップ入りですが、そのブランド（農心辛ラーメンスープ）でもカップタイプも販売しています。

全体として、食べて後悔したインスタントラーメンはありませんでした。 それらにはすべて長所と短所がありますが、いくつかは間違いなく残りの部分より際立っていました。

この製品評価は Consumer Reports の Outside the Labs レビュー プログラムの一部であり、当社のラボでのテストおよび評価とは別のものです (ただし、Outside the Labs の一部のレビューには CR のラボからの限られたテスト データが組み込まれている場合があります)。 当社の「Outside the Labs」レビューは、当社のジャーナリストを含む専門的な主題に関する経験または知識を持つ個人によって自宅およびその他のネイティブ環境で実施され、消費者が買い物をする際に別の重要な視点を提供するように設計されています。 この記事で言及されている製品やサービスは現在 CR の評価に含まれていない可能性がありますが、最終的には当社の研究所でテストされ、客観的で科学的なプロトコルに従って評価される可能性があります。

製品やサービスのすべての CR 評価と同様、ラボ外のレビューは独立したものであり、広告はありません。 当社のラボテストの基準について詳しく知りたい場合は、CR のリサーチとテストのページをご覧ください。

ペリー・サンタナチョート

Perry Santanachote は、Consumer Reports のマルチメディア コンテンツ クリエイターです。 彼女は 2019 年から CR に在籍しており、特に何も担当していません。 ビートがないので、寄生虫の駆除からピックルボールパドルまで、流行っていることに何でも取り組むことができます。 ペリーは CR の Outside the Labs コンテンツのメイン プロデューサーであり、マンハッタンの小さなアパートで製品を評価しています。