自動販売機で売られている新鮮なサラダ？ はい。

Mar 27, 2023

著者: リッチ・デムーロ

投稿日: 2023 年 5 月 3 日 / 06:12 AM PDT

更新日: 2023 年 5 月 3 日 / 06:21 AM PDT

私が初めて空港でファーマーズ・フリッジを見たとき、私は懐疑的だったことを認めます。

自動販売機で新鮮なサラダを買うという考えは正しいとは思えませんでした。 しかし、試してみると、より多くの場所で 24 時間年中無休で健康的なオプションを提供できるという考えに納得しました。

「実際のアイデアは、世界最小のレストランだということです」とファーマーズ・フリッジの創設者兼最高経営責任者（CEO）のルーク・サンダース氏は説明した。

私たちは最近、彼の冷蔵自動販売機が 3 台ある Crypto.com Arena (旧 Staples Center) で会いました。

私は彼に、アメリカで最も象徴的なアリーナの一つで自分のアイデアを見たときにどう感じるか尋ねました。

「素晴らしい気分です…最初からのアイデアは、どこでも生鮮食品をどうやって手に入れるかということでした」とサンダース氏は語った。

@FarmersFridge にはとても感銘を受けました…今週末 LAX から出ていく途中と、また戻ってくる途中で見つけた自動販売機です。サラダやラップなどの健康的な食品が詰まった自動販売機です。 私の唯一の不満は、サラダを揺さぶるために、容器の側面にもっと余分なスペースが必要なことです… pic.twitter.com/FDrqLSJKKK

Farmer's Fridge は、作りたてのサラダ、ラップ、ボウル、朝食アイテムを取り揃えたスマート自動販売機のネットワークが成長しています。

「私は巡回セールスマンで、外出先で健康的な選択肢を探していました。選択肢はファストフードとガソリンスタンドだけでした。人々に食べ物をより早く届けることができれば、新鮮で健康的な食べ物をもっと入手しやすくできるのではないかと考えたのです。」とサンダース氏は語った。

10 年後、Farmer's Fridge は 1,000 以上の場所で利用できるようになりました。 空港、病院、学校、スタジアムなどの場所に 650 台の冷蔵庫と 400 か所の小売店が混在しています。

近いうちに、コストコやターゲットなど、さらに多くの小売店で見かけるようになるかもしれません。

食事はシカゴで準備され、夜通しトラックで現場に運ばれます。

最高の鮮度を確保するために、アルゴリズムが食品の行き先を決定します。

「毎日、食品がどこへ行くのかわかりません。そこで、6時にコスト関数アルゴリズムを実行します。基本的には、すべての製品の発送先を通知する派手な方法で、それを自社の冷蔵冷凍庫に積み込みます。自社のドライバーを乗せたトラックが冷蔵庫に詰めるために国中を旅します」と、自社の「ジャストインタイム」技術で特許を取得しているサンダース氏は説明しました。

透明な冷蔵庫とコンテナで新鮮な商品を確認でき、画面または携帯電話から注文できます。 空港では、携帯電話から注文することで 25% 割引を受けることもできます。

製品が分配されたら、リサイクル可能な瓶から直接振って食べることも、機械の横にある場所をつかんで使用することもできます。 容器の中にはフォークが入っていないので、食べる前に必ずフォークを用意してください。

エロートサラダを試してみましたが、その新鮮さにとても感動しました。 野菜はシャキシャキしていて、新鮮な風味と食材がうまく混ざり合っていました。

Saunder の目標は、キャンディーバーやスイーツと同じくらい簡単に、健康的な食品を手頃な価格で 24 時間年中無休で入手できるようにすることです。

「つまり、それが同じくらい便利で、手頃で、美味しければ、それが健康的かどうかについて考える必要はありません」とサンダース氏は結論づけた。

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