肉の自動販売機が大ヒット

Aug 31, 2023

2023年5月31日

スミマイヤー・スーパーレットのオーナー、ジム・グレッグがクレソンのジェンマー・コーポレーションのランチルームで自動販売機を開ける。ミラー写真撮影：パトリック・ワクスムンスキー

ロレット — 2 つの地域ビジネスでの試験運用が成功した後、スミマイヤーズ スーパーレットは、同社の燻製スナック製品を詰めた肉の自動販売機を今後数か月以内にカンブリア郡全域に拡大する予定です。

スミマイヤー社のオーナー、ジム・グレッグ氏は、エベンスバーグのマッカニー・ブラザーズとクレッソンのジェンマールの従業員向けに冷蔵自動販売機を試験的に導入した結果、顧客ベースの拡大に成功し、人気商品へのより簡単で便利なアクセスが提供されたと述べた。

この拡張は、大手自動販売機会社と協力して製品を保管する冷蔵機械をカスタム設計する約 7 か月にわたる開発の成果です。

グレッグ氏によると、この機械は「ペンシルベニア州ではこの種のものとしては初めて」だという。

「これは異なるコンセプトです」とジェンマー工場マネージャーのトム・スカシック氏は語った。 「そこにはジャーキーとビーフスティックが入っています。これは簡単なタンパク質源です。」

クレソンのジェンマー コーポレーションのランチルームで、チーズ入りハラペーニョの燻製肉を提供するスミマイヤー スーパーレット自動販売機。ミラー写真撮影: パトリック ワクスムンスキー

Jennmar では、175 人の従業員が午前 5 時から午後 2 時まで、または午後 2 時から午後 11 時までのいずれかの 9 時間勤務しています。

「お弁当を持たない男性がたくさんいますが、そのおかげで物事はうまく進んでいます。うまくいきました。従業員は全体的に非常に好意的です。さまざまなフレーバーや製品があることを私は知っています。それは毎日使用されます。 」とスカシックは語った。

ジェンマールとマッカニーでは、肉の自動販売機は従業員の休憩室にあります。

「彼の店のビーフスティックがいかにおいしいかについては誰もが話しています」と、マカネニー社の機器および供給品のバイヤー/衛生/メンテナンスマネージャーであるケビン・バーノスキー氏は語った。

バーノスキー氏は、「従業員に休憩時間や昼食に何かを得る（チャンス）を与える」と語った。

グレッグ氏によると、機械を通じて販売される燻製スナック製品の価格は、ビーフスティック6本6.95ドルからジャーキー0.5ポンド7.95ドルまでさまざまだという。

「自動販売機にカードリーダーが付いているので、デビットカードやクレジットカード、さらには現金も使えるのは素晴らしいことです。従業員にとっては、欲しいものを手に入れることができるという点でメリットがあります。キャンディーバーを販売しているという意味では、通常の自動販売機とは異なります」 「これは 7 ドルの商品なので、カードリーダーは便利です」と Barnosky 氏は言いました。

マッカニー倉庫では、265 人の従業員が 24 時間交代で働いています。

「ジムが来て荷物を積み込んでくれる。我々は何もする必要はない」とバーノスキー氏は語った。 「私たちにとってはすべてがまったく新しいことですが、彼は良いアイデアを思いつきました。それはユニークです。自分で材料を作り、機械に充填する人がいるということ。本当に素晴らしいセットアップです。」

グレッグ氏は、食肉加工業界の動向に常に注目し、新しいアイデアを探していると語った。 同氏は、ワシントン州シアトルの店舗でこの機械が成功したことに注目し、これにより顧客との接触をさらに拡大できると確信したと述べた。

「私たちは農務省の認可を受けた施設ではないので、私たちの店からしか顧客に販売できません」とグレッグ氏は言いました。「しかし、私の自動販売機があなたの店の外にある場合、それは私の自動販売機なので販売できます」私の所有権なので、私の会社を通じて誰かがそれを販売しているようなものです。」

業界関係者や顧客と話し合った後、彼は市場をテストすることに決めました。

自動販売機は冷蔵されており、グレッグが機械のパフォーマンスと在庫をリモートで監視できるように設計されています。 試作機では 7 種類のビーフスティックと 4 種類のジャーキーを販売していますが、将来的にはホットドッグのパックや、従業員が夕食用に持ち帰ることができるその他の商品も在庫に含まれる可能性があります。

「現時点ではどのような結果になるのか、まだ多くの研究開発の真っ最中だ。ビーフスティックとジャーキーは非常によく売れている」とグレッグ氏は語った。

31歳のグレッグ氏は6年前にスミマイヤーズを引き継ぎ、従業員数をほぼ2倍の31名に増やした。同氏は、食肉加工業界は安定しているが、食肉の加工に必要な設備に高額な費用がかかるため、新たに開店する精肉店はあまり多くないと指摘した。訓練を受けた人材も不足しています。

「私はクレソンで育ち、常に自分のビジネスを持ちたいと思っていました」と、大規模な会員制ストアを経営した後、彼は語った。 彼は産業用燻製器を追加し、燻製品の販売量を 2 倍にしました。 「スミマイヤーのビーフジャーキーは他では見つけることができません。だからこそ、私たちは燻製製品を本格的に追求し始めました。なぜなら、それが私たちを差別化し、目立たせるのに役立つからです。」

彼の最も人気のあるフレーバーは、プレーンのビーフスティックとビーフジャーキーのヒルビリーヒッコリーです。 ユニークなフレーバーには、スイート シガー ビーフ ジャーキー (甘くてスモーキーな風味が付いています) やベーコン チーズバーガー ビーフ スティックなどがあります。

「これらの自動販売機のおかげで、店舗を増やすことなくビジネスを拡大できるようになります。これにより、諸経費を伴うまったく新しいビジネスを立ち上げることなく、当社の製品を他の分野に展開できるようになります。」

将来的には、肉の自動販売機を 10 台導入したいと考えています。そうすれば、より多くのスタッフを雇用して、より大量の製品を生産できるようになります。

日本やドイツでは、人々は米国の大都市部にでき始めたばかりの自動販売機店でさまざまな商品を購入しています。 マシンはさまざまな場所に移動できるため、柔軟性が高まります。

「この分野では非常に新しいことです。私たちはこれから成長していく分野だと思います。もしかしたら、近い将来、当社のマシンの 1 つでスミマイヤーの T ボーン ステーキを購入できるようになるかもしれません。」

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